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山西汾酒 穿越千年的清香

山西杏花村  2010年08月03日 来源:中国报道(北京)


山西汾酒 穿越千年的清香-杏花村文化

    汾酒承载着千年中华民族的精神意蕴,在国内众多白酒中,它是1915年巴拿马世博会上最高奖——“甲等大奖章”的唯一获得者,象征着民族产业辉煌的历史。

    在中国 ,酒被赋予如此多的精神内涵和想象空间,是如此空灵和令人陶醉。因酒而诞生的诗篇,为酒而创造的歌谣,酒自身所拥有和衍生的传说与神话,以及酒飘逸灵动的气息与姿态催生了中国文化浪漫的性情与色彩。

    汾酒,在三晋这片古老的黄土地上酝酿,承载着中华民族千年的精神意蕴,在中国数以万计的“酒家族”中,汾酒是中国清香型白酒的代表,也享有最为古老、最具内涵的白酒“祖师爷”的称号。

    承载千年文化

    汾酒产于杏花村。杏花村,位于吕梁山东部的子夏山脚下,山西汾阳县东北15公里处一个普通的村庄,这里因拥有汾酒而扬名天下,号称“中国酒都”。

    自古以来,杏花美酒甲誉天下。早在6000多年前的仰韶文化时期,杏花村就有了酿酒的习俗,其酿造工艺也沿黄河流域及通商之路逐渐传遍全国,产生了后来的浓香、酱香型白酒。中国现存名酒也多以汾酒演化而来。据记载,贵州的茅台是清康熙年间一个山西盐商传去的,而陕西的西凤酒则是“山西客户迁入,始创西凤酒”。至今我国不少地方的名酒中仍带有“汾”字,与汾酒渊源可窥一斑。

    在汾酒博物馆里,汾酒的发展历程得以生动再现:南北朝时期,汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇。《北齐书》卷十一记载:帝在晋阳,手敕之曰:“吾饮汾清二杯,劝汝于邺酌两杯”,汾酒之名由此大振;晚唐大诗人杜牧的千古绝唱“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村”使汾酒再度成名;1915年,汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章;解放后汾酒连续五届、竹叶青连续三届被评为国家名酒……近来,在杏花村所在地汾阳出土的西周时期的陶制品,壶、尊均为古代酒器,这表明商周时期,杏花村已开始酿酒,汾酒的历史由此可进一步追溯到3000年前。

    3000年,在这段几乎与中华文明同步的历史时光中,汾酒包孕着中国丰厚的酒文化,成为中国清香型白酒的典型代表。千年来,杏花村里高朋不断,李白来此饮过酒,傅山在此沉醉过,施耐庵在自己的《水浒传》里描述过,吴晗来过,郭沫若来过,乔羽来过,梁衡来过,他们在杏花村里流连忘返,吟诗作赋,手执甘洌的老白汾酒抑或琥珀色的竹叶青酒蹈之舞之,超然脱俗。

    回望汾酒的历史,是一部中国文化的传承史,是一部中国酒业发展史,是一部酒与文人交相辉映的浪漫史,是一个古老民族用自己的勤劳和智慧创造奇迹、自强不息的奋斗史。大浪淘沙,经过千年洗礼,自古便以“色、香、味”三绝著称的中华汾酒如今散发出了逾久弥香的醉人气息。

    百年世博情缘

    6月18日,汾酒集团在京召开纪念大会,庆祝山西汾酒荣获1915年巴拿马万国博览会中国白酒品牌唯一甲等大奖章95周年。在纪念大会上,还首次向社会公开历史资料为证,据其提供的中国参与巴拿马万国博览会的代表团团长陈琪1917年2月出版的 《中国参与巴拿马太平洋博览会纪实》记载,在1915年巴拿马太平洋万国博览会上,中国共获得六个等级共1200余枚奖章,其中甲等大奖章共56枚,山西高粱汾酒是中国白酒中唯一获得该奖的品牌白酒。

    何谓甲等大奖章?在1915年巴拿马世博会上,中国白酒的获奖情况具体情况如何?也许只有回答了这两个问题,才能真正弄清楚汾酒集团为何要在95年后澄清当年获得大奖章的意味。

    著名酒史专家刘景元先生经过多年研究,还原了95年前巴拿马世博会的历史事实。他指出:“巴拿马世博会获奖的排序按照甲、乙、丙、丁、戊、己分了六等:大奖章、名誉奖章、奖词、金牌、银牌、铜牌。甲等大奖章,事实上就是最高奖,而在体育赛事中的最高奖金牌奖事实上是第四等奖。”事实上,在巴拿马的赛会上,中国获得大奖章的共有四种酒:山西的高粱汾酒、直隶的高粱酒、河南的高粱酒和张裕葡萄酒。其中汾酒的获奖记录在《山西造产年鉴》、中国工商部的《展览会实录》上都有记载。

    在纪念大会上,汾酒集团董事长兼总经理李秋喜还强调,在获得大奖章的四种酒中,只有山西高粱汾酒是有品牌名称的,而且是独立获得最高大奖甲等大奖章,“这也是我们之所以用‘唯一’两字的客观依据”。据记载,当时的《并州新报》以“佳酿之誉,宇内交驰,为国货吐一口不平之气”的醒题,向国人欢呼曰:“老白汾大放异彩于南北美洲,巴拿马赛一鸣惊人”。汾酒实现了划时代的跨越,带着中华民族产业的希望,开始走出国门,驰名中外。

    关不住的清香

    从北齐武成帝的赞誉有加,从巴拿马酒赛上的香飘万国,很长时间汾酒无可争议地是中国白酒业的“领跑者”,号称“汾老大”。但面对改革开放,白酒市场竞争加剧,汾酒一度陷入到“一流的质量,二流的包装,三流的价格”的发展瓶颈中。

山西汾酒 穿越千年的清香-杏花村文化

    在困境中 , 汾酒人有叹息,但更多的是反思和作为。2002年3月,山西省政府授权经营,改制设立山西杏花村汾酒集团有限责任公司,在秉承“用心酿造、诚信天下”核心理念的基础上,公司制订了“111343”企业中长期发展新战略。自此,汾酒集团各项指标连创新高,销售收入节节攀升。今天,杏花村汾酒集团已经是全国最大的名酒生产基地之一,产品有白酒、配制酒、葡萄酒、黄酒四大系列,拥有汾酒、竹叶青酒、杏花村酒等13个品牌、6个系列、107种规格。公司总占地面积230万平方米,共有员工8000余名,拥有中国驰名商标“杏花村”、“竹叶青”品牌,拥有一流的酿酒工艺、技术装备和科技队伍;拥有得天独厚、无与伦比的名牌优势、质量优势和历史文化优势。

    在纪念大会上 ,汾酒集团董事长、总经理李秋喜透露 ,到2015年巴拿马万国博览会100周年时,预计汾酒的销售收入将达到100亿元,2020年翻一番,达到200亿元。他还表示,汾酒作为中国的国酒之源、清香之祖、文化之根,拥有深厚的历史文化渊源和精湛的酿造工艺,是最能代表中国国粹的白酒。到2015年,汾酒集团将在山西举办世界酒文化节,旨在引领世界酒类消费潮流,进一步推进世界酒文化的健康、和谐、有序、科学发展。

    如今,漫步春花初绽的酒都杏花村里,你看到的不止是李白、杜牧们的千古华章,你听到的不再是文人政客们的惊叹,你感到的也不仅是一个古老圣地对于昔日繁华的回忆,你还会领悟一些别的东西,诸如一种活力,一次蓬勃向前的跃动!汾酒人正以自己的才华和智慧精心呵护着汾酒,悉心培育着汾酒,雄心再塑着汾酒。我们有理由相信,牧童遥指的地方,她的文化是坚韧和顽强的,她所诞生的美酒,活力与青春是绵长与永驻的。

    酒的历史在这里凝固,又在这里延伸。正像汾酒集团自己所吟诵的——

    那曾经粗朴的田园

    被一双神奇的大手点化

    现代化的厂房

    点缀着诱人的湖光 山色

    偌大的工业园区

    依然关不住满园春色

    还有那池春水 醉人的笑靥

    时时刻刻

    岁岁年年

    我们都在用心改变

    唯有汾酒的清香

    不会变

 

 

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