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乾隆帝御批汾酒偏爱有加

山西杏花村  2009年01月18日 来源:admin


 

    公元1737年,也就是乾隆二年,西北干旱遭遇粮荒,粮食价格居高不下。加之人口迅速膨胀,人均可耕面积骤减,使潜伏的社会危机日益显现。在西北各地的奏折中,经常提到市上“米价腾高”,“民间有艰食之虞”,而且认为原因之一是酿酒业耗费粮食过分,很多大臣奏请在全国范围内禁酒。为避免禁酒政策在实施过程中出现极端化和盲目性,乾隆先后组织朝臣和封疆大吏针对禁酒的具体细节进行分析,并且对禁酒的利弊和可行与否进行了一番讨论。

    某日,乾隆帝宣甘肃巡抚德沛与山西巡抚严瑞龙觐见。先是乾隆帝赐御酒相饮,后谈到禁酒令的可行度时,甘肃巡抚德沛说:甘肃本地使用糜谷和大麦酿酒,通盘核算其成本和利润,每一斗糜麦酿得烧酒仅获利银五分。因利润微薄,且甘肃省储粮不足,百姓又珍重糜谷,他们自然少酿烧酒,故无需官府严禁。至于市面所售白酒,俱来自山西,就是山西的汾酒。因其来路遥远,酒质甘醇,价格昂贵,所以只有富裕的大户人家才能享用得起。至于普通百姓,他们是想喝也喝不起呀!若要禁酒,应该从山西开始。

    乾隆帝抿了一口杯中的汾酒说:宫里的御酒都是用汾酒,朕也时常饮用一些。

    山西巡抚严瑞龙见机禀报:山西酿酒业唯汾州府最为发达,汾州府杏花村所酿之汾酒远近闻名,该地民间酿酒世代相传,已成规模宏大的产业,为百姓生计所系。当地依赖皇恩浩荡,连年丰收,并无缺粮之虞。若行禁酒之令,一者与当地情形不合,二者于百姓生计不利。若由此引起百姓怨恨,尤关长治久安大计。

    乾隆帝听后龙颜大喜:山西汾酒绵甜甘醇,确为人间佳酿,既为朝廷贡酒,又涉百姓生计,朕以为可不禁。随即拟旨:晋省汾酒可在不禁之列,余当另论。

    至此,汾酒在白酒历史长河中又一次得到了优先发展的机会。乾隆帝偏爱汾酒的故事也由此传播开来。

 

欣赏:汾阳人拍摄的短片《乾隆帝与汾酒》

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